Nasz mózg potrzebuje odżywienia podczas wysiłku. Gdy gramy, zwłaszcza grindując długie godziny, musimy zadbać o to żeby nasz umysł odpowiednio pracował. Krótko mówiąc musimy dostarczyć mu energii.
Cukier, energia i mózg
Nasz centralny ośrodek nerwowy zużywa więcej energii niż jakikolwiek inny organ naszego ciała – jest to 20% całkowitego zużycia, podczas gdy waży jedynie 2% masy ciała. Energia kreowana jest dzięki metabolizmowi węglowodanów. Węglowodany są niezmiernie istotne dla utrzymania wysokiego poziomu zdolności poznawczych. W przeciwieństwie do innych części ciała, nasz mózg jest zależny od stałego dostępu do glukozy (końcowego produktu metabolizmu węglowodanów). Jedynie w małym stopniu może wykorzystać kwasy tłuszczowe i aminy, które są w znacznym stopniu wykorzystywane przez inne komórki naszego ciała. Ponadto utrzymanie zapasów glukozy jest nieefektywne. Więc mózg jest zależny głównie od jednego źródła energii, której nie może zgromadzić na zapas. Niezbędne jest, zwłaszcza dla pokerzystów, aby dostarczali odpowiednią ilość glukozy zawsze podczas wysiłku umysłowego. W przeciwnym wypadku spada wydolność umysłowa i nie trudno wtedy o błędy, złe czytanie przeciwników i w efekcie przegrane.
Węglowodany
Węglowodany są kluczem do sukcesu. Po konsumpcji posiłku czy napoju zawierającego węglowodany nasz organizm przetwarza je w glukozę. Gdy glukoza dostaje się do krwioobiegu, produkowana zaczyna być insulina. Insulina jest hormonem anabolicznym transportującym glukozę do komórek ciała, tak aby mogła być wykorzystana. Większość komórek potrzebuje insuliny żeby móc wykorzystać glukozę. Jednakże mózg jej nie potrzebuje. To jest istotne ponieważ mózg polega na poziomie glukozy we krwi, podczas gdy inne komórki zależne są od poziomu insuliny. Gdy insulina transportuje glukozę do mięśni, to jej (glukozy) poziom we krwi spada. Czasem zdarza się, że we krwi pojawia się zbyt dużo insuliny zmniejszając poziom glukozy. Nazywa się to hipoglikemią. Niektóre z jej symptomów to wyczerpanie, zamglenie umysłu czy podwyższona akcja serca. Gdy ilość cukrów we krwi spada, nasze ciało wytwarza różne neurotrasmittery i hormony, aby przeciwdziałać temu procesowi. Pomimo iż jest to dość sprawny i dobry system, to czasami efekty mogą być niezadowalające. Zachodzące zmiany w wielkości poziomu cukru i produkcja różnych enzymów, hormonów i innych powoduje spadek energii. Ostatnią rzeczą jakiej chciałby pokerzysta to zmiany poziomu energii jak na kolejce górskiej. Więc jak zapobiec tym fluktuacjom?
Nie wszystkie węglowodany są sobie równe
Najprostszym rozwiązaniem wydaje się spożywanie węglowodanów podczas gry. Ale to nie do końca słuszne. Lepiej unikać węglowodanów powodujących nagłe uwalnianie dużych ilości glukozy do krwiobiegu. Dlaczego? Ponieważ wówczas nastąpi równie szybkie uwolnienie dużych ilości insuliny. Chcemy zapewnić stały napływ energii. Najlepiej wybierać węglowodany na podstawie ich indeksu glikemicznego (GI). Indeks glikemiczny pozwala ocenić czy dane węglowodany spowodują niski czy duży wzrost glukozy we krwi. Pomimo że to nie jest idealne rozwiązanie, to jest to najlepsze co możemy obecnie zrobić. Jeśli dany związek ma wysoki indeks glikemiczny to znaczy, że uwolni duże ilości glukozy. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym to na przykład białe pieczywo, płatki śniadaniowe, słodkie napoje, batoniki i napoje dla sportowców. Żywność o niskim indeksie glikemiczny dostarczy nam mniejszej ilości glukozy, lecz jej poziom będzie stabilny. Należy wówczas spożywać produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Jeśli chcemy zmaksymalizować naszą wydajność to należy zwracać szczególną uwagę na to co spożywamy tuż przed i podczas gry.
Napoje energetyczne
Mogą one znacznie wpłynąć na naszą grę. Zawierają szybko działające węglowodany. Powodują nagłe uwalnianie dużych ilości glukozy do naszego krwioobiegu. Mogą też spowodować hipoglikemię. Nie zostały stworzone dla wspomagania długotrwałego wysiłku umysłowego. Ich zadaniem jest danie kopa energetycznego. Spójrzmy na to w ten sposób: porównalibyście turniej pokerowy do maratony czy do sprintu? Jeśli dla was poker to sprint, to być może napoje energetyczne są dobrym rozwiązaniem. Jeśli jednak traktujecie pokera jako maraton, w którym należy odpowiednio rozłożyć siły i wytrzymać przez długi czas to napój energetyczny spowoduje szybki przypływ energii, ale równie szybko się on zakończy i pozostawi po sobie uczucie wypalenia.
Rozwiązanie
Na szczęście rozwiązanie problemu jest dość proste. Zmiany w posiłkach i napojach przed, w czasie i po grze mogą przynieść wspaniałe rezultaty. Badania wskazują, że żywność o niskim indeksie glikemicznym daje dużo lepsze efekty niż ta z wysokim. Zwłaszcza jeśli chodzi o wydolność umysłową czyli uwagę, pamięć i poziom zmęczenia. Wszystko to może zostać poprawione dzięki żywności z niskim GI oraz kombinacji składników odżywczych. Węglowodany, tłuszcze i proteiny regulują stężenie glukozy we krwi.
źródło: "Think before you drink" Dr. T.J. Allen, bluffmagazine
